Siamo figli del mare, eredi di pescatori, capitani, commercianti e artigiani del pesce. Secoli di vento e acqua salata scorrono nel nostro sangue. Da questa tradizione nasce la nostra azienda, discreta ma ricca di sapere.

Mio padre mi trasmise il segreto dell’acciuga salata, ricevuto da suo padre:
“L’anciova l’ha travagghiari comu si ti l’avissi a manciari tu” – Lavora l’acciuga come se dovessi mangiarla tu.
In quella frase c’è tutto: esperienza, qualità, rispetto del prodotto.

Ogni nostra conserva racchiude questo spirito. Siamo fedeli alla tradizione conserviera di Sciacca, usando solo pesce locale, sale di Trapani e il sole del Mediterraneo.

Dal 1913 il marchio Sclafani è simbolo di eccellenza. Dal 2002 si sono aggiunti Misuraca, Giuseppe Curreri e Don Josè, dedicato alle pezzature più pregiate.